Asti Spumante DOCG, également connu sous le nom d'Asti est un vin italien pétillant et doux originaire de la région viticole du Piémont, dans le nord de l'Italie. DOCG est l'acronyme de Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ce qui signifie Denomination d'Origine Contrôlée et Garantie, le niveau le plus élevé de classification des vins en Italie.
L'Asti Spumante est produit principalement à partir du cépage Moscato Bianco, également connu sous le nom de Moscato d'Asti. Les raisins sont récoltés tôt pour conserver leur acidité naturelle et sont fermentés en cuves en acier inoxydable pour préserver leurs arômes caractéristiques. La méthode traditionnelle de production de ce vin pétillant implique une fermentation en autoclave, ce qui donne au vin ses fines bulles et son caractère effervescent.
Les vins Asti Spumante DOCG sont connus pour leur douceur et leurs arômes intenses de fruits, tels que la pêche, l'abricot et l'orange. Ils ont également une saveur distincte de raisin Moscato qui est appréciée par de nombreux amateurs de vin. Leur teneur en sucre élevée et leur faible teneur en alcool en font des vins faciles à boire et populaires en apéritif ou en accompagnement de desserts.
La région de production de l'Asti Spumante DOCG s'étend sur plusieurs communes en Piémont, notamment les provinces d'Asti et d'Alexandrie. Les sols calcaires et l'exposition ensoleillée de la région contribuent à la qualité des raisins utilisés pour produire ce vin.
L'Asti Spumante est souvent comparée au Moscato d'Asti, un autre vin pétillant produit dans la même région avec le même cépage. La principale différence entre les deux réside dans leur niveau de carbonatation et leur douceur. L'Asti Spumante est généralement plus effervescent et plus sucré que le Moscato d'Asti.
En résumé, l'Asti Spumante DOCG est un vin italien pétillant et doux produit à partir du cépage Moscato Bianco dans la région du Piémont. Son goût sucré et sa carbonatation en font un choix populaire pour les amateurs de vin qui recherchent une boisson rafraîchissante et légère.
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